- новости fishretail.ru

В лаборатории Амурского филиала НЦБРСП выявлены кишечные бактерии в рыбных котлетах

09 дек 2024, 09:51 173

6 декабря 2024 года в испытательной лаборатории Амурского филиала Федерального государственного бюджетного учреждения «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» (НЦБРСП) была проведена проверка качества рыбных котлет в рамках платных услуг. В результате микробиологических исследований специалисты лаборатории обнаружили несоответствие продуктовых образцов требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 по содержанию бактерий группы кишечной палочки (колиформы).

Наличие большого количества колиформных бактерий, даже если они и не являются патогенными, указывает на серьезные нарушения санитарных стандартов во время производства пищи. При этом, даже при достаточной термической обработке, несоблюдение правильного температурного режима хранения может не обеспечить микробиологической стабильности продукта. Результаты исследования были занесены в систему раннего оповещения «Веста» и переданы заказчику для принятия необходимых мер, направленных на устранение нарушений и обеспечение качества продукции.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться